ESCALOPES DE MIGNON COM SHIMEJI

ESCALOPES DE MIGNON COM SHIMEJI

INGREDIENTES

8 escalopes de filé mignon

1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

Sal e pimenta branca moída na hora

1/2 caixinha de creme de leite

Cheiro verde picadinho para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Tempere os escalopes com sal e pimenta por 15 minutos, passe ligeiramente em farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne).
   
   
2. Em uma frigideira untada com azeite grelhe os escalopes. Transfira para um prato de servir e mantenha aquecido.
   
   
3. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga , junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e
   refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto.
   
   
4. Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver. Derrame o molho sobre a carne, polvilhe com o cheiro verde.
   
   
5. Sirva imediatamente.