Shimeji preto - 200g

Da mesma família do shimeji branco, cinza e do cogumelo salmão, o shimeji preto possui o chapéu de coloração preta e talinho branco. É muito macio e possui sabor e aroma bem pronunciados.

O shimeji-preto é nutritivo, rico em proteínas, com onze aminoácidos. Tem também princípios medicinais já relatados na literatura científica, incluindo as beta-glucanas e a lovastatina (anticolesterolêmico e auxiliar em terapias de cardiopatias).

O shimeji-preto pode ser preparado em sopas, molhos, saladas, refogados, marinados e até empanado. Pode ser preparado de modo parecido ao da carne.