Portobello - 200g

O cogumelo portobello se diferencia pela textura mais rígida, cor marrom e aroma mais forte que o famoso champignon de Paris, a versão mais consumida no Brasil.

Existem muitas formas de preparar esse cogumelo, seja para servir como entrada ou incluir em outros pratos. Uma das receitas mais conhecidas é do cogumelo recheado, já que o “chapéu” desse tipo de cogumelo costuma ser grande e cabe uma boa porção de recheio para depois ser assado.

Dicas para higienizá-los de forma correta: se estiverem muito sujos, é preciso lavá-los em água corrente. Logo depois, é preciso secá-los imediatamente para que não absorvam muita água. Caso não estejam, você pode fazer a limpeza a seco. Nesse caso, basta limpá-los com um pano de prato ou papel-toalha úmido, um por um. Nunca deixe os cogumelos de molho, pois amolecem e perdem o seu gostinho.