Uma salada sofisticada, com uma combinação de sabores elegante, que também pode fazer as vezes de acompanhamento para carnes e aves.
Serve até 4 porções
INGREDIENTES
• aproximadamente uma bandejinha (250g) de cogumelos-de-paris frescos Cogucci
• 1 bulbo de erva-doce com folhas
• ⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• caldo de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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MODO DE PREPARO
1. Corte a base da erva-doce e separe os talos. Lave, seque e corte cada talo em fatias finas - reserve as folhas. Limpe os cogumelos apenas com um pano úmido e corte cada um em 3 fatias.
2. Numa tigela, coloque as fatias de cogumelos e regue com o caldo de limão - isso evita que os cogumelos escureçam. Adicione as fatias de erva-doce, o queijo parmesão ralado e o azeite. Tempere com pimenta-do-reino e decore com as folhas da erva-doce. Misture e prove, se necessário tempere com sal. Sirva a seguir.
Créditos: panelinha